Colțunași

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Eier, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   500 g Mehl 1 TL Salz 2 Stück Eier 200 ml Wasser (lauwarm)
2. Schritt 2

   In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

   1 TL Salz 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
3. Schritt 3

   Den Frischkäse und die geschmolzene Butter zu den zerdrückten Kartoffeln geben und gut vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

   ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 50 g Butter (geschmolzen) 200 g Frischkäse 1 TL Salz
4. Schritt 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.

5. Schritt 5

   Jeweils einen Teelöffel der Kartoffel-Käse-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.

   50 g Butter (geschmolzen) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Frischkäse
6. Schritt 6

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Colțunași portionsweise in das kochende Wasser geben und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

7. Schritt 7

   Die Colțunași mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen. Mit geschmolzener Butter oder Sauerrahm servieren.

   50 g Butter (geschmolzen)