Chiftele

Name: Chiftele
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Moldawien
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein); 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, gepresst; 2 Stück Eier; 100 g Semmelbrösel; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 100 ml Öl, zum Braten

Chiftele sind köstliche rumänische Fleischbällchen, die außen knusprig und innen saftig sind. Sie sind reich an Aromen dank der Kombination von Knoblauch, Zwiebeln und frischen Kräutern. Diese Fleischbällchen sind perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und passen hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, die Eier, die Semmelbrösel und die fein gehackte Petersilie vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

2 Stück Eier 3 Stück Knoblauchzehen (gepresst) 100 g Semmelbrösel 1 TL Paprikapulver ½ Bund Petersilie (fein gehackt) 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Salz
Aus der Mischung kleine Bällchen formen, etwa so groß wie eine Walnuss.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun und durchgegart braten, etwa 8-10 Minuten pro Charge.

100 ml Öl (zum Braten)
Die gebratenen Chiftele auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min