Chiftele
Chiftele sind köstliche rumänische Fleischbällchen, die außen knusprig und innen saftig sind. Sie sind reich an Aromen dank der Kombination von Knoblauch, Zwiebeln und frischen Kräutern. Diese Fleischbällchen sind perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und passen hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen.
Zutaten
Chiftele Mischung
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen gepresst
- 2 Stück Eier
- 100 g Semmelbrösel
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 100 ml Öl zum Braten
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, die Eier, die Semmelbrösel und die fein gehackte Petersilie vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2 Stück Eier 3 Stück Knoblauchzehen gepresst 100 g Semmelbrösel 1 TL Paprikapulver ½ Bund Petersilie fein gehackt 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 TL Salz
- Schritt 2
Aus der Mischung kleine Bällchen formen, etwa so groß wie eine Walnuss.
- Schritt 3
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun und durchgegart braten, etwa 8-10 Minuten pro Charge.
100 ml Öl zum Braten
- Schritt 4
Die gebratenen Chiftele auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Knoblauchpresse
- große Schüssel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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