Cornish Pasty
Der Cornish Pasty ist ein traditionelles Gericht aus Cornwall, das durch seine herzhafte Füllung und knusprige Teighülle besticht. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, Kartoffeln, Steckrüben und Zwiebeln, gewürzt mit Salz und Pfeffer, ergibt einen unvergleichlichen Geschmack, der sowohl sättigend als auch wohltuend ist. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder als Snack für unterwegs.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 g Butter kalt und in Würfeln
- 150 ml Wasser kalt
- 1 TL Salz
Füllung
- 300 g Rindfleisch in kleine Würfel geschnitten
- 200 g Kartoffeln geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 150 g Steckrüben geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 100 g Zwiebeln fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.
250 g Butter kalt und in Würfeln 500 g Mehl 1 TL Salz
- Schritt 2
Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min
150 ml Wasser kalt
- Schritt 3
In der Zwischenzeit das Rindfleisch, die Kartoffeln, die Steckrüben und die Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 200 g Kartoffeln geschält und in kleine Würfel geschnitten 300 g Rindfleisch in kleine Würfel geschnitten 100 g Zwiebeln fein gehackt 150 g Steckrüben geschält und in kleine Würfel geschnitten
- Schritt 4
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.
- Schritt 5
Die Füllung gleichmäßig auf die Mitte jedes Teigkreises verteilen. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken, um die Pasties zu versiegeln.
- Schritt 6
Die Pasties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 50 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
50 min
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Messer
Fragen & Antworten
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