Molokhia
Molokhia ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das für seine reichhaltigen Aromen und seine samtige Textur bekannt ist. Die Kombination aus zarten Molokhia-Blättern, saftigem Hähnchen und einer würzigen Brühe macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die Zugabe von Knoblauch und Koriander verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Komplexität, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Zutaten
Molokhia
- Hähnchenbrust in Stücke geschnitten 500 g
- Molokhia-Blätter fein gehackt 300 g
- Hühnerbrühe 1000 ml
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Koriander gehackt 2 EL
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Zitrone in Scheiben geschnitten 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 EL Olivenöl 500 g Hähnchenbrust (in Stücke geschnitten) - Schritt 2
Die gehackten Knoblauchzehen und den gehackten Koriander hinzufügen und kurz mit anbraten, bis der Knoblauch duftet.
2 EL Koriander (gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Hähnchen etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
30 min
1000 ml Hühnerbrühe - Schritt 4
Die fein gehackten Molokhia-Blätter hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind.
15 min
300 g Molokhia-Blätter (fein gehackt) - Schritt 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Zitronenscheiben hinzufügen und kurz mit erhitzen.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 Stück Zitrone (in Scheiben geschnitten) - Schritt 6
Das Molokhia heiß servieren, traditionell mit Reis oder Fladenbrot.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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