Maakouda
Maakouda ist ein traditionelles nordafrikanisches Gericht, das durch seine knusprige Textur und den würzigen Geschmack besticht. Diese Kartoffelküchlein sind außen goldbraun und innen weich und aromatisch. Sie sind perfekt als Vorspeise oder Beilage und bieten eine wunderbare Kombination aus einfachen Zutaten und intensiven Aromen.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Wartezeit 10 min
500 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) -
Die abgekühlten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
500 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) -
Die fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.
½ Bund Petersilie (fein gehackt) ½ Bund Koriander (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Das Ei, Mehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
50 g Mehl 1 Stück Ei 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer 1 TL Paprikapulver -
Aus der Kartoffelmasse kleine Küchlein formen.
-
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Küchlein darin goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
200 ml Öl (zum Frittieren)
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
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