Kürbisbrot
Kürbisbrot ist ein herbstliches, aromatisches Brot, das durch die Zugabe von Kürbispüree eine wunderbar feuchte und weiche Textur erhält. Die Kombination aus süßem Kürbis und herzhaften Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss verleiht diesem Brot eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Begleitung zu einer heißen Suppe.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Salz, den Zimt und die geriebene Muskatnuss vermischen.
7 g Hefe (Trockenhefe) 500 g Weizenmehl 1 TL Zimt 10 g Zucker 10 g Salz ½ TL Muskatnuss (gerieben) -
Das lauwarme Wasser und das Kürbispüree hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
300 g Kürbispüree (gekocht und püriert) 150 ml Wasser (lauwarm) -
Das Olivenöl hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig elastisch und geschmeidig ist.
2 EL Olivenöl -
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Wartezeit 1 h 0 min
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Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
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Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 15 min
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Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
Wartezeit 45 min
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Das Kürbisbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Utensilien
- Küchenwaage
- Schüssel
- Backblech
- Gitterrost
- Backpapier
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