Kürbisbrot

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Salz, den Zimt und die geriebene Muskatnuss vermischen.

   7 g Hefe Trockenhefe 500 g Weizenmehl 1 TL Zimt 10 g Zucker 10 g Salz ½ TL Muskatnuss gerieben

2. Schritt 2

   Das lauwarme Wasser und das Kürbispüree hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

   300 g Kürbispüree gekocht und püriert 150 ml Wasser lauwarm

3. Schritt 3

   Das Olivenöl hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig elastisch und geschmeidig ist.

   2 EL Olivenöl

4. Schritt 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

   1 h 0 min

5. Schritt 5

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem Laib formen.

6. Schritt 6

   Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

   15 min

7. Schritt 7

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.

   45 min

8. Schritt 8

   Das Kürbisbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Utensilien

• Küchenwaage
• Schüssel
• Backblech
• Gitterrost
• Backpapier

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