Kürbiskuchen

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

   ½ TL Salz 250 g Mehl 125 g Butter (kalt und in Stücke geschnitten) 50 g Zucker
2. Schritt 2

   Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   1 Stück Ei (leicht geschlagen)
3. Schritt 3

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und erneut 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   15 min

4. Schritt 4

   Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Kürbispüree, Zucker, Sahne, Eier, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

   ½ TL Muskatnuss (gerieben) 400 g Kürbispüree (gekocht und püriert) 150 g Zucker ½ TL Ingwer (gemahlen) 1 TL Zimt 2 Stück Eier (leicht geschlagen) 200 ml Sahne ½ TL Salz
5. Schritt 5

   Die Kürbismischung in die vorbereitete Teigkruste gießen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Kruste goldbraun ist.

   1 h 0 min

6. Schritt 6

   Den Kürbiskuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

   1 h 0 min