Kürbis-Muffins mit Walnüssen
Diese Kürbis-Muffins mit Walnüssen sind ein wahrer Herbstgenuss. Die saftige Textur des Kürbispürees harmoniert perfekt mit der nussigen Note der Walnüsse, während Zimt und Muskatnuss eine warme, würzige Tiefe hinzufügen. Ein Hauch von Vanille rundet das Aroma ab und macht diese Muffins zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen, der sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee passt.
Zutaten
Muffin-Teig
- 200 g Kürbispüree null
- 250 g Mehl null
- 150 g Zucker null
- 100 g Walnüsse grob gehackt
- 2 TL Backpulver null
- 1 TL Zimt null
- 1 Prise Muskatnuss null
- 1 Prise Salz null
- 2 Stück Eier null
- 100 ml Pflanzenöl null
- 1 TL Vanilleextrakt null
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Schritt 2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
2 TL Backpulver null 1 TL Zimt null 1 Prise Muskatnuss null 150 g Zucker null 1 Prise Salz null 250 g Mehl null
- Schritt 3
In einer separaten Schüssel Kürbispüree, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut verrühren.
1 TL Vanilleextrakt null 100 ml Pflanzenöl null 200 g Kürbispüree null 2 Stück Eier null
- Schritt 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- Schritt 5
Die gehackten Walnüsse unter den Teig heben.
100 g Walnüsse grob gehackt
- Schritt 6
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Schritt 7
Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
25 min
- Schritt 8
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
10 min
Utensilien
- Schneebesen
- Backofen
- Muffinblech
- Kuchengitter
- große Schüssel
- Papierförmchen
- Kleine Schüssel
Fragen & Antworten
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