Nom Banh Chok
Nom Banh Chok ist ein traditionelles kambodschanisches Gericht, das für seine frischen und lebendigen Aromen bekannt ist. Diese Reisnudelsuppe wird mit einer aromatischen Fischsauce, frischen Kräutern und knackigem Gemüse serviert. Die Kombination aus würziger Brühe und zarten Reisnudeln macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Fischfilets in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Zitronengras, Knoblauch, Schalotten und Kurkuma hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Wartezeit 20 min
4 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 2 Stängel Zitronengras (fein gehackt) 500 g Fischfilets (in Stücke geschnitten) 1000 ml Wasser 1 TL Kurkuma (gemahlen) 2 Stück Schalotten (gehackt) -
Den Fisch aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen, um die Feststoffe zu entfernen, und die Brühe zurück in den Topf geben.
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Die Fischsauce und Kokosmilch zur Brühe hinzufügen und gut umrühren. Den Fisch in kleine Stücke zerteilen und zurück in die Brühe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 10 min
400 ml Kokosmilch 3 EL Fischsauce -
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
400 g Reisnudeln (gekocht nach Packungsanweisung) -
Die gekochten Reisnudeln auf Schüsseln verteilen. Die Fischsuppe darüber gießen und mit Gurkenscheiben, Mungbohnensprossen, Minze, Koriander und Limettenvierteln garnieren.
100 g Mungbohnensprossen 2 Stück Limetten (in Viertel geschnitten) 1 Bund Frischer Koriander (Blätter abgezupft) 1 Bund Frische Minze (Blätter abgezupft) 2 Stück Gurken (in dünne Scheiben geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- feines Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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