Nom Banh Chok

Name: Nom Banh Chok
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Kambodscha
Ingredients: 500 g Fischfilets, in Stücke geschnitten; 2 Stängel Zitronengras, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 2 Stück Schalotten, gehackt; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 3 EL Fischsauce; 400 ml Kokosmilch; 1000 ml Wasser; 400 g Reisnudeln, gekocht nach Packungsanweisung; 2 Stück Gurken, in dünne Scheiben geschnitten; 100 g Mungbohnensprossen; 1 Bund Frische Minze, Blätter abgezupft; 1 Bund Frischer Koriander, Blätter abgezupft; 2 Stück Limetten, in Viertel geschnitten

Nom Banh Chok ist ein traditionelles kambodschanisches Gericht, das für seine frischen und lebendigen Aromen bekannt ist. Diese Reisnudelsuppe wird mit einer aromatischen Fischsauce, frischen Kräutern und knackigem Gemüse serviert. Die Kombination aus würziger Brühe und zarten Reisnudeln macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Fischfilets in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Zitronengras, Knoblauch, Schalotten und Kurkuma hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

Wartezeit 20 min

4 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 2 Stück Schalotten (gehackt) 1 TL Kurkuma (gemahlen) 1000 ml Wasser 500 g Fischfilets (in Stücke geschnitten) 2 Stängel Zitronengras (fein gehackt)
Den Fisch aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen, um die Feststoffe zu entfernen, und die Brühe zurück in den Topf geben.
Die Fischsauce und Kokosmilch zur Brühe hinzufügen und gut umrühren. Den Fisch in kleine Stücke zerteilen und zurück in die Brühe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

3 EL Fischsauce 400 ml Kokosmilch
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.

400 g Reisnudeln (gekocht nach Packungsanweisung)
Die gekochten Reisnudeln auf Schüsseln verteilen. Die Fischsuppe darüber gießen und mit Gurkenscheiben, Mungbohnensprossen, Minze, Koriander und Limettenvierteln garnieren.

2 Stück Gurken (in dünne Scheiben geschnitten) 1 Bund Frische Minze (Blätter abgezupft) 1 Bund Frischer Koriander (Blätter abgezupft) 2 Stück Limetten (in Viertel geschnitten) 100 g Mungbohnensprossen