Nom Banh Chok
Nom Banh Chok ist ein traditionelles kambodschanisches Gericht, das für seine frischen und lebendigen Aromen bekannt ist. Diese Reisnudelsuppe wird mit einer aromatischen Fischsauce, frischen Kräutern und knackigem Gemüse serviert. Die Kombination aus würziger Brühe und zarten Reisnudeln macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
Fischsauce
- 1000 ml Wasser
- 2 Stängel Zitronengras fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 2 Stück Schalotten gehackt
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 3 EL Fischsauce
- 400 ml Kokosmilch
- 500 g Fischfilets in Stücke geschnitten
Reisnudeln und Garnitur
- 2 Stück Gurken in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Mungbohnensprossen
- 1 Bund Frische Minze Blätter abgezupft
- 1 Bund Frischer Koriander Blätter abgezupft
- 2 Stück Limetten in Viertel geschnitten
- 400 g Reisnudeln gekocht nach Packungsanweisung
Schritte
- Schritt 1
Die Fischfilets in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Zitronengras, Knoblauch, Schalotten und Kurkuma hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
20 min
4 Stück Knoblauchzehen gehackt 2 Stück Schalotten gehackt 1 TL Kurkuma gemahlen 1000 ml Wasser 500 g Fischfilets in Stücke geschnitten 2 Stängel Zitronengras fein gehackt
- Schritt 2
Den Fisch aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen, um die Feststoffe zu entfernen, und die Brühe zurück in den Topf geben.
- Schritt 3
Die Fischsauce und Kokosmilch zur Brühe hinzufügen und gut umrühren. Den Fisch in kleine Stücke zerteilen und zurück in die Brühe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
3 EL Fischsauce 400 ml Kokosmilch
- Schritt 4
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
400 g Reisnudeln gekocht nach Packungsanweisung
- Schritt 5
Die gekochten Reisnudeln auf Schüsseln verteilen. Die Fischsuppe darüber gießen und mit Gurkenscheiben, Mungbohnensprossen, Minze, Koriander und Limettenvierteln garnieren.
2 Stück Gurken in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund Frische Minze Blätter abgezupft 1 Bund Frischer Koriander Blätter abgezupft 2 Stück Limetten in Viertel geschnitten 100 g Mungbohnensprossen
Utensilien
- Schneidebrett
- feines Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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