Samlor Kako
Samlor Kako ist eine traditionelle kambodschanische Suppe, die durch ihre reichhaltigen Aromen und die perfekte Balance von süß, salzig und würzig besticht. Diese Suppe vereint eine Vielzahl von frischen Gemüsen und aromatischen Kräutern, die zusammen eine harmonische und wohltuende Mahlzeit ergeben. Die Kombination aus frischem Fisch, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
Hauptgericht
- Fischfilet in mundgerechte Stücke geschnitten 500 g
- Kokosmilch 400 ml
- Wasser 500 ml
- Aubergine in Würfel geschnitten 1 Stück
- Kürbis in Würfel geschnitten 200 g
- Schlangenbohnen in 5 cm Stücke geschnitten 100 g
- Zitronengras zerkleinert 2 Stängel
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- Schalotten gehackt 2 Stück
- Kaffirlimettenblätter fein geschnitten 4 Stück
- Fischsauce 2 EL
- Palmzucker 1 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Frische Kräuter (z.B. Koriander, Thai-Basilikum) gehackt 1 Bund
Schritte
- Schritt 1
In einem großen Topf das Wasser und die Kokosmilch zum Kochen bringen.
500 ml Wasser 400 ml Kokosmilch - Schritt 2
Zitronengras, Knoblauch und Schalotten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie duften.
5 min
3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 2 Stück Schalotten (gehackt) 2 Stängel Zitronengras (zerkleinert) - Schritt 3
Die Aubergine, den Kürbis und die Schlangenbohnen in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
10 min
200 g Kürbis (in Würfel geschnitten) 1 Stück Aubergine (in Würfel geschnitten) 100 g Schlangenbohnen (in 5 cm Stücke geschnitten) - Schritt 4
Die Fischstücke hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
10 min
500 g Fischfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 5
Fischsauce, Palmzucker, Salz und Pfeffer einrühren und gut vermischen.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer 2 EL Fischsauce 1 EL Palmzucker - Schritt 6
Die Kaffirlimettenblätter hinzufügen und die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen.
4 Stück Kaffirlimettenblätter (fein geschnitten) - Schritt 7
Die Suppe in Schalen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
1 Bund Frische Kräuter (z.B. Koriander, Thai-Basilikum) (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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