Carbonade flamande
Ein traditionelles belgisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch, dunklem Bier und würzigen Gewürzen besteht. Die Aromen des dunklen Biers und des zarten Fleisches vermischen sich zu einem herzhaften und köstlichen Geschmackserlebnis. Die perfekte Wahl für einen kalten Winterabend oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden.
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch
- 3 Stück Zwiebeln
- 50 g Butter
- 2 EL Brauner Zucker
- 500 ml Dunkles Bier
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Senf
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 3
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Schritt 4
Den braunen Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
- Schritt 5
Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- Schritt 6
Das Bier, die Rinderbrühe, den Senf, die Lorbeerblätter, den Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Schritt 7
Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Schritt 8
Die Hitze reduzieren und das Gericht für 2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Schritt 9
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Schritt 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 11
Servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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