Stoofvlees

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

   1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) in Würfel geschnitten 50 g Butter

2. Schritt 2

   Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den gleichen Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

   3 Stück Zwiebeln fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

3. Schritt 3

   Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Das Bier und die Rinderbrühe hinzufügen und gut umrühren.

   250 ml Rinderbrühe 500 ml Belgisches dunkles Bier 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) in Würfel geschnitten

4. Schritt 4

   Den Senf, die Lorbeerblätter, den Thymian, die Pfefferkörner und das Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.

   1 TL Salz 1 TL Thymian 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Pfefferkörner 2 EL Senf

5. Schritt 5

   Die mit Senf bestrichenen Brotscheiben auf die Oberfläche des Eintopfs legen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   3 h 0 min

   2 Scheiben Brot (altbacken) mit Senf bestrichen

6. Schritt 6

   Vor dem Servieren die Brotscheiben entfernen und den Eintopf gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Utensilien

• Schneidebrett
• Schmortopf
• Kochlöffel
• Messer

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