Tomaten-Ratatouille mit mediterranen Kräutern
Dieses Tomaten-Ratatouille mit mediterranen Kräutern ist ein köstliches Gericht, das die Aromen der mediterranen Küche perfekt einfängt. Mit saftigen Tomaten, Zucchini, Auberginen und einer Mischung aus Rosmarin, Thymian und Oregano ist dieses Gericht voller frischer und würziger Aromen. Es ist ein wahres Fest für die Sinne und lässt sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht genießen.
Zutaten
- 500 g Tomaten
- 300 g Zucchini
- 300 g Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 1 ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Schritt 2
Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und grob würfeln.
- Schritt 3
Die Zucchini und Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden.
- Schritt 4
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen.
- Schritt 5
Die Tomaten zugeben und 5 Minuten dünsten.
- Schritt 6
Die Zucchini und Auberginen hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten.
- Schritt 7
Tomatenmark, Rosmarin, Thymian und Oregano unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 8
Das Ratatouille zugedeckt bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 9
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Topf
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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