Makaronia tou Fournou
Makaronia tou Fournou, auch bekannt als Pastitsio, ist ein traditionelles griechisches Gericht, das die Herzen von Pasta-Liebhabern höher schlagen lässt. Diese herzhafte Auflauf-Kreation kombiniert perfekt gewürzte Hackfleischsauce, cremige Béchamelsauce und al dente Makkaroni zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Die Aromen von Zimt, Muskatnuss und frischen Kräutern verleihen diesem Gericht eine unverwechselbare mediterrane Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
Hackfleischsauce
- Olivenöl 2 EL
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Rinderhackfleisch 500 g
- Tomatenmark 2 EL
- Passierte Tomaten 400 g
- Zimt ½ TL
- Muskatnuss gerieben ¼ TL
- Oregano getrocknet 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Béchamelsauce
- Butter 60 g
- Mehl 60 g
- Milch warm 600 ml
- Muskatnuss gerieben ¼ TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Eier leicht geschlagen 2 Stück
Pasta und Zusammenstellung
- Makkaroni al dente gekocht 400 g
- Käse gerieben (z.B. Kefalotyri oder Parmesan) 100 g
Schritte
- Schritt 1
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 2
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
500 g Rinderhackfleisch - Schritt 3
Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Dann die passierten Tomaten, Zimt, geriebene Muskatnuss, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
20 min
1 TL Salz ¼ TL Muskatnuss (gerieben) 400 g Passierte Tomaten 1 TL Oregano (getrocknet) ½ TL Zimt 2 EL Tomatenmark ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 4
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen.
60 g Butter 60 g Mehl - Schritt 5
Die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce glatt und dick ist. Mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und die leicht geschlagenen Eier unterrühren.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 2 Stück Eier (leicht geschlagen) ¼ TL Muskatnuss (gerieben) 600 ml Milch (warm) - Schritt 6
Die al dente gekochten Makkaroni in eine große Auflaufform geben. Die Hackfleischsauce darüber verteilen und gut vermischen.
400 g Makkaroni (al dente gekocht) - Schritt 7
Die Béchamelsauce gleichmäßig über die Makkaroni und Hackfleischsauce gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
100 g Käse (gerieben (z.B. Kefalotyri oder Parmesan)) - Schritt 8
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
35 min
- Schritt 9
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneebesen
- Ofen
- Topf
- Pfanne
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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