Empanadas de plátano
Empanadas de plátano sind eine köstliche Fusion aus süßen und herzhaften Aromen, die in der lateinamerikanischen Küche sehr beliebt sind. Die Kombination aus reifen Kochbananen und einer würzigen Füllung aus Käse und Gewürzen macht diese Empanadas zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die knusprige Teighülle und die weiche, aromatische Füllung bieten einen wunderbaren Kontrast, der jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
Teig
- 4 Stück reife Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten
- 200 g Mehl
- 50 g Butter geschmolzen
- ½ TL Salz
Füllung
- 150 g Geriebener Käse
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
Schritte
- Schritt 1
Die geschälten und in Stücke geschnittenen Kochbananen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
10 min
4 Stück reife Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Die abgekühlten Kochbananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree zerdrücken.
4 Stück reife Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 3
Mehl, geschmolzene Butter und Salz zum Kochbananenpüree hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
200 g Mehl ½ TL Salz 50 g Butter geschmolzen
- Schritt 4
Für die Füllung das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Den geriebenen Käse und das Paprikapulver hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Paprikapulver 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 150 g Geriebener Käse 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Pflanzenöl
- Schritt 5
Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen. Jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen.
200 g Mehl
- Schritt 6
Jeweils einen Esslöffel der Käsefüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder des Teigs zusammenklappen und festdrücken, um die Füllung zu verschließen.
150 g Geriebener Käse
- Schritt 7
Die gefüllten Empanadas in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
2 EL Pflanzenöl
Utensilien
- Nudelholz
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf
- Gabel oder Kartoffelstampfer
- Pfanne
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