Empanadas

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

   200 g Butter (kalt und in Würfeln) 500 g Mehl 1 TL Salz
2. Schritt 2

   Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er zusammenhält. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   150 ml Wasser (kalt)
3. Schritt 3

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

   1 Stück Rote Paprika (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
4. Schritt 4

   Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und durchgegart ist. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

   5 min

   1 TL Salz 500 g Rinderhackfleisch ½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver
5. Schritt 5

   Gehackte hartgekochte Eier und grüne Oliven unter die Fleischmischung rühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.

   50 g Grüne Oliven (gehackt) 2 Stück hartgekochte Eier (gehackt)
6. Schritt 6

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.

7. Schritt 7

   Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken. Die Ränder mit einer Gabel versiegeln.

8. Schritt 8

   Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

   25 min