Empanadas mit Fleischfüllung
Tauchen Sie ein in die aromatische Welt der kolumbianischen Empanadas mit Fleischfüllung. Dieses beliebte Street Food ist bekannt für seine knusprige, goldene Äußere und eine herzhaft gewürzte Innenseite. Der Teig aus Maismehl bietet eine perfekte Balance zur saftigen, mit Zwiebeln, Paprika und Knoblauch abgeschmeckten Fleischfüllung. Eignet sich hervorragend für gesellige Abende oder als sättigender Snack. Die Empanadas entfalten bei jedem Biss eine würzige Harmonie, die an die pulsierenden Straßen von Kolumbien erinnert.
- Schwierigkeit
- 45 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Maismehl in eine große Schüssel geben und mit dem warmen Wasser vermischen. Salz und einen Esslöffel Gemüseöl hinzufügen. Die Mischung gründlich zu einem glatten Teig kneten, bis er elastisch ist. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
250 g Maismehl 1 TL Salz 1 EL Gemüseöl (zum Kneten) 300 ml Wasser (warm) -
Das gehackte Rindfleisch in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Gemüseöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun wird.
2 EL Gemüseöl (zum Braten) 300 g Rindfleisch (gehackt) -
Zwiebel, Paprika und Knoblauch in die Pfanne hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
½ Stück Paprika (rot, gehackt) 1 Stück Zwiebel (gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (gehackt) -
Die Gewürze — Salz, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel — hinzufügen und gut vermengen. Vom Herd nehmen und das gewürfelte Ei unterheben.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 Stück Ei (gekocht, gewürfelt) -
Den Teig in 8 gleiche Portionen teilen und jede Portion zu einem kleinen Ball formen. Auf einer leicht bemehlten Fläche zu Kreisen von etwa 10 cm Durchmesser ausrollen.
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Circa einen Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder befeuchten und zusammenfalten, um Halbmonde zu formen. Die Ränder mit einer Gabel versiegeln.
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In einer tiefen Pfanne oder Fritteuse reichlich Gemüseöl erhitzen. Die Empanadas darin goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Utensilien
- Gabel
- Fritteuse
- Küchenpapier
- Schüssel
- Rührlöffel
- Pfanne
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