Pio Quinto

Pio Quinto ist ein traditionelles Dessert aus Nicaragua, das mit seinen reichen Aromen und seiner samtigen Textur begeistert. Dieses köstliche Dessert kombiniert die Süße von Rum und Rosinen mit der Cremigkeit von Vanillepudding und der Leichtigkeit von Biskuitkuchen. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der jeden Anlass zu etwas Besonderem macht.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel vermischen.

150 g Mehl 1 TL Backpulver
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen.

4 Stück Eier (getrennt) 150 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt
Das Mehlgemisch vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.

150 g Mehl
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

4 Stück Eier (getrennt) 1 Prise Salz
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Wartezeit 20 min
Für den Vanillepudding die Milch in einem Topf erhitzen. In einer Schüssel Zucker, Maisstärke und Eigelb verrühren.

500 ml Milch 40 g Maisstärke 100 g Zucker 4 Stück Eigelb
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmischung geben. Alles zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Abkühlen lassen.

500 ml Milch 1 TL Vanilleextrakt
Die Rosinen in eine Schüssel geben und mit Rum übergießen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

100 g Rosinen 100 ml Rum
Für die Karamellsauce den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Vorsichtig das Wasser hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

200 g Zucker 50 ml Wasser
Den abgekühlten Biskuitkuchen in Würfel schneiden und in Dessertgläser oder eine große Schüssel geben. Die Rum-Rosinen darüber verteilen.
Den Vanillepudding über die Kuchenwürfel und Rosinen gießen. Mit der Karamellsauce beträufeln und servieren.