Superkanja
Superkanja ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Diese herzhafte Suppe kombiniert frisches Gemüse, zartes Fleisch und eine Vielzahl von Gewürzen zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die harmonische Mischung aus Okra, Spinat und Erdnussbutter verleiht dem Gericht eine einzigartige Textur und Tiefe, die durch die Zugabe von scharfen Chilis und aromatischen Kräutern perfekt abgerundet wird. Ein Muss für alle, die die authentische westafrikanische Küche lieben.
Zutaten
- Hühnerbrust in mundgerechte Stücke geschnitten 500 g
- Rindfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten 500 g
- Okra in Scheiben geschnitten 300 g
- Spinat grob gehackt 200 g
- Zwiebel fein gehackt 2 Stück
- Tomaten gewürfelt 4 Stück
- Erdnussbutter 4 EL
- Palmöl 3 EL
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Hühnerbrühe 1000 ml
- Chilischoten fein gehackt 2 Stück
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer 1 TL
- Thymian 1 TL
- Lorbeerblätter 2 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Palmöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 2
Die Hühnerbrust- und Rindfleischstücke in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
500 g Hühnerbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten) 500 g Rindfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten, gehackten Chilischoten, Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
2 TL Salz 2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 1 TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Thymian 2 Stück Lorbeerblätter 4 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 4
Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
30 min
1000 ml Hühnerbrühe - Schritt 5
Die Okra-Scheiben und die Erdnussbutter hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Okra weich ist.
10 min
300 g Okra (in Scheiben geschnitten) 4 EL Erdnussbutter - Schritt 6
Den gehackten Spinat unterrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
5 min
200 g Spinat (grob gehackt) - Schritt 7
Die Superkanja heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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