Saka-saka
Saka-saka, auch bekannt als Maniokblätter-Eintopf, ist ein traditionelles Gericht aus Zentralafrika, das durch seine reichhaltigen und erdigen Aromen besticht. Die zarten Maniokblätter werden langsam gekocht und mit Erdnussbutter und Gewürzen verfeinert, was dem Gericht eine cremige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist ein wahres Fest der afrikanischen Küche und bietet eine harmonische Balance aus herzhaften und nussigen Noten.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 2 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die fein gehackten Maniokblätter in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
Wartezeit 30 min
1000 g Maniokblätter (fein gehackt) -
In einem großen Topf das Palmöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3 EL Palmöl 2 Stück Zwiebel (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die gewürfelten Tomaten und die fein gehackte Chilischote hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Wartezeit 5 min
1 Stück Chilischote (fein gehackt) 3 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Die gekochten Maniokblätter in den Topf geben und gut umrühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
1000 g Maniokblätter (fein gehackt) 1000 ml Gemüsebrühe -
Die Erdnussbutter einrühren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Wartezeit 1 h 30 min
2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 200 g Erdnussbutter -
Den Saka-saka heiß servieren, entweder allein oder mit Reis oder Fufu.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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