Djouka

Name: Djouka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mali
Ingredients: 200 g Erdnüsse, geröstet und gemahlen; 400 g Tomaten, gehackt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 cm Ingwer, gerieben; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Gemüsebrühe; 3 EL Palmöl; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; ½ TL Chilipulver; 200 ml Wasser

Djouka ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz besticht. Die Kombination aus Erdnüssen, Tomaten und Gewürzen ergibt eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch wohltuend ist. Dieses Gericht ist ein wunderbares Beispiel für die Vielfalt und Tiefe der westafrikanischen Küche.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3 EL Palmöl 2 cm Ingwer (gerieben) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.

Wartezeit 10 min

400 g Tomaten (gehackt) 2 EL Tomatenmark
Die gemahlenen Erdnüsse, die Gemüsebrühe und das Wasser hinzufügen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Erdnüsse gleichmäßig verteilt sind.

500 ml Gemüsebrühe 200 ml Wasser 200 g Erdnüsse (geröstet und gemahlen)
Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er eingedickt und gut durchgezogen ist.

Wartezeit 25 min

1 TL Paprikapulver 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer ½ TL Chilipulver
Den Djouka heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Fufu.