Piadina Sammarinese
Die Piadina Sammarinese ist eine köstliche, dünne Fladenbrot-Spezialität aus San Marino. Sie besticht durch ihre knusprige Textur und den reichhaltigen Geschmack, der durch die Kombination von frischen Kräutern und hochwertigem Olivenöl entsteht. Perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen, lässt sich die Piadina vielseitig belegen und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis der italienischen Küche.
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Wasser lauwarm
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
Füllung
- 200 g Mozzarella in Scheiben geschnitten
- 2 Stück Tomaten in Scheiben geschnitten
- 50 g Rucola frisch
- 1 Bund Basilikum frisch, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit Salz und Backpulver vermischen.
1 TL Backpulver 1 TL Salz 500 g Weizenmehl
- Schritt 2
Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
250 ml Wasser lauwarm 4 EL Olivenöl
- Schritt 3
Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
- Schritt 4
Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer dünnen, runden Fladenform ausrollen.
- Schritt 5
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Teigfladen nacheinander von beiden Seiten goldbraun backen.
- Schritt 6
Die gebackenen Piadinas mit Mozzarella, Tomaten, Rucola und Basilikum belegen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
1 Prise Salz 2 Stück Tomaten in Scheiben geschnitten 1 Bund Basilikum frisch, gehackt 200 g Mozzarella in Scheiben geschnitten 2 EL Olivenöl 50 g Rucola frisch 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 7
Die belegten Piadinas zusammenklappen und sofort servieren.
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- feuchtes Tuch
- Pfanne
Fragen & Antworten
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