Piadina Sammarinese

Name: Piadina Sammarinese
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: San Marino
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 250 ml Wasser, lauwarm; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Backpulver; 200 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten; 2 Stück Tomaten, in Scheiben geschnitten; 50 g Rucola, frisch; 1 Bund Basilikum, frisch, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Die Piadina Sammarinese ist eine köstliche, dünne Fladenbrot-Spezialität aus San Marino. Sie besticht durch ihre knusprige Textur und den reichhaltigen Geschmack, der durch die Kombination von frischen Kräutern und hochwertigem Olivenöl entsteht. Perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen, lässt sich die Piadina vielseitig belegen und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis der italienischen Küche.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit Salz und Backpulver vermischen.

1 TL Backpulver 1 TL Salz 500 g Weizenmehl
Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

250 ml Wasser (lauwarm) 4 EL Olivenöl
Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min
Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer dünnen, runden Fladenform ausrollen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Teigfladen nacheinander von beiden Seiten goldbraun backen.
Die gebackenen Piadinas mit Mozzarella, Tomaten, Rucola und Basilikum belegen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

1 Prise Salz 2 Stück Tomaten (in Scheiben geschnitten) 1 Bund Basilikum (frisch, gehackt) 200 g Mozzarella (in Scheiben geschnitten) 2 EL Olivenöl 50 g Rucola (frisch) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Die belegten Piadinas zusammenklappen und sofort servieren.