Crostini Sammarinesi mit Tomate, Knoblauch und Basilikum
Originalname Crostini Sammarinesi
Knusprig geröstete Brotscheiben aus dem Ofen, belegt mit saftigen, aromatischen Tomaten, frischem Knoblauch und Basilikum. Ein hochwertiges Olivenöl, ein Hauch Balsamico und etwas Meersalz geben diesen Crostini aus San Marino ihre typische mediterrane Frische. Ideal als Vorspeise oder Fingerfood für gesellige Abende und besondere Anlässe.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
90 kcal
- 2.5 g
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 2.5 g
- davon Zucker
- 4 g
- Fett
- 0.6 g
- davon gesättigt
- 1.2 g
- Ballaststoffe
- 140 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Schritt 2 Ciabatta in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer Lage auf das vorbereitete Blech legen.
Ciabatta in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer Lage auf das vorbereitete Blech legen.
250 g Ciabatta (oder anderes helles, eher festes Weißbrot vom Vortag) -
Schritt 3 Die Brotscheiben auf beiden Seiten mit 2 EL Olivenöl dünn beträufeln oder mit einem Pinsel bestreichen.
Die Brotscheiben auf beiden Seiten mit 2 EL Olivenöl dünn beträufeln oder mit einem Pinsel bestreichen.
2 EL Olivenöl (für das Brot) -
Schritt 4 Brot im vorgeheizten Ofen 6–8 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit beide Seiten bräunen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Brot im vorgeheizten Ofen 6–8 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit beide Seiten bräunen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Wartezeit 8 min
2 EL Olivenöl (für das Brot) 250 g Ciabatta (oder anderes helles, eher festes Weißbrot vom Vortag) -
Schritt 5 Während das Brot im Ofen ist, Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben.
Während das Brot im Ofen ist, Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben.
300 g Tomaten (reif und aromatisch) -
Schritt 6 Knoblauch schälen. Eine Knoblauchzehe fein hacken. Die zweite Zehe ganz lassen – sie wird später zum Einreiben des Brotes verwendet.
Knoblauch schälen. Eine Knoblauchzehe fein hacken. Die zweite Zehe ganz lassen – sie wird später zum Einreiben des Brotes verwendet.
2 Stück Knoblauchzehen (frisch) -
Schritt 7 Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden oder klein zupfen. Zu den Tomaten geben.
Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden oder klein zupfen. Zu den Tomaten geben.
10 g Basilikum (frische Blätter) -
Schritt 8 Gehackten Knoblauch, 3 EL Olivenöl und Balsamico-Essig zu den Tomaten geben. Mit einer Prise Zucker, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und alles gut durchmischen. 5–10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Gehackten Knoblauch, 3 EL Olivenöl und Balsamico-Essig zu den Tomaten geben. Mit einer Prise Zucker, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und alles gut durchmischen. 5–10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 10 min
2 TL Balsamico-Essig (mild und nicht zu süß) 2 Stück Knoblauchzehen (frisch) 3 EL Olivenöl (mildes, natives Olivenöl extra für den Belag) Meersalz (nach Geschmack) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) 1 Prise Zucker (optional, um sehr säuerliche Tomaten auszugleichen) -
Schritt 9 Die noch leicht warmen gerösteten Brotscheiben an der Oberseite mit der ganzen Knoblauchzehe einreiben, bis sie dezent nach Knoblauch duften. Je wärmer das Brot, desto intensiver das Aroma.
Die noch leicht warmen gerösteten Brotscheiben an der Oberseite mit der ganzen Knoblauchzehe einreiben, bis sie dezent nach Knoblauch duften. Je wärmer das Brot, desto intensiver das Aroma.
2 Stück Knoblauchzehen (frisch) 250 g Ciabatta (oder anderes helles, eher festes Weißbrot vom Vortag) -
Schritt 10 Kurz vor dem Servieren die Tomatenmischung nochmals durchrühren. Mit einem Löffel großzügig auf den Crostini verteilen. Eventuell entstehende Flüssigkeit am Schüsselboden weitgehend zurückhalten, damit das Brot knusprig bleibt.
Kurz vor dem Servieren die Tomatenmischung nochmals durchrühren. Mit einem Löffel großzügig auf den Crostini verteilen. Eventuell entstehende Flüssigkeit am Schüsselboden weitgehend zurückhalten, damit das Brot knusprig bleibt.
1 Prise Zucker (optional, um sehr säuerliche Tomaten auszugleichen) 10 g Basilikum (frische Blätter) 300 g Tomaten (reif und aromatisch) 3 EL Olivenöl (mildes, natives Olivenöl extra für den Belag) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) 2 TL Balsamico-Essig (mild und nicht zu süß) Meersalz (nach Geschmack) -
Schritt 11 Crostini auf einer Platte anrichten, nach Belieben mit ein paar ganzen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren, solange das Brot noch schön knusprig ist.
Crostini auf einer Platte anrichten, nach Belieben mit ein paar ganzen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren, solange das Brot noch schön knusprig ist.
10 g Basilikum (frische Blätter)
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Gekocht eintragen & bewertenUtensilien
- Schneidebrett
- Pinsel oder Teelöffel zum Beträufeln
- Backofen
- Schüssel
- Backblech
- Löffel
- Backpapier
- scharfes Messer
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