Tomate-Mozzarella-Panini mit Basilikum und Olivenöl
Originalname Tomato Mozzarella Panini
Ein knusprig gegrilltes Panini-Sandwich mit saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella, frischem Basilikum und aromatischem Olivenöl. Einfach vorbereitet, schnell gegrillt und perfekt, wenn du dir in wenigen Minuten mediterranes Sommergefühl auf den Teller holen möchtest – außen knusprig, innen warm, weich und herrlich käsig.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 8 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
520 kcal
- 22 g
- Eiweiß
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 27 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 950 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Mozzarella aus der Packung nehmen, gut abtropfen lassen und beiseitestellen, damit er etwas trocknet – so wird das Panini nicht wässrig.
200 g Mozzarella (Kuhmilch, aus dem Kühlschrank gut abgetropft) -
Tomaten waschen und den Strunk entfernen. In gleichmäßige, etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
160 g Tomaten (reif und aromatisch) -
Mozzarella in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Falls er sehr feucht ist, die Scheiben kurz auf Küchenpapier legen.
-
Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Knoblauch, falls verwendet, schälen und halbieren.
12 Blätter Basilikum (frisch) 1 Stück Knoblauchzehe (optional) -
Baguettebrötchen waagrecht aufschneiden. Die Schnittflächen nach Belieben mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
2 Stück Baguettebrötchen (oder Ciabatta-Brötchen, ca. 80–100 g pro Stück) -
Die unteren Brötchenhälften mit Olivenöl beträufeln. Mit etwas Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen.
2 EL Olivenöl (mild bis fruchtig) Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) Salz (nach Geschmack) ½ TL Oregano (getrocknet, optional) -
Die Panini belegen: Zuerst eine Schicht Mozzarella auf die unteren Hälften legen, darauf Tomatenscheiben verteilen, leicht salzen und pfeffern. Basilikumblätter darüber geben und mit einer weiteren Schicht Mozzarella abschließen.
12 Blätter Basilikum (frisch) 200 g Mozzarella (Kuhmilch, aus dem Kühlschrank gut abgetropft) Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) Salz (nach Geschmack) 160 g Tomaten (reif und aromatisch) -
Die oberen Brötchenhälften auflegen und die Außenseiten der Brötchen dünn mit Butter bestreichen, falls verwendet. Das sorgt für extra Knusprigkeit und Farbe beim Grillen.
1 EL Butter (weich, optional zum Bestreichen der Außenseiten) -
Ein Panini-Grill, Kontaktgrill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Falls du eine Pfanne verwendest, kannst du sie leicht mit etwas Olivenöl einfetten.
Wartezeit 3 min
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Panini in den heißen Grill oder die Pfanne legen. Im Panini-Grill 4–6 Minuten grillen, bis das Brot knusprig gebräunt ist und der Mozzarella im Inneren geschmolzen ist. In der Pfanne die Panini mit einem Topfdeckel oder einer zweiten Pfanne beschweren und nach 3–4 Minuten wenden, insgesamt etwa 6–8 Minuten grillen.
Wartezeit 6 min
-
Panini aus dem Grill nehmen, 1–2 Minuten ruhen lassen, damit der Käse sich etwas setzt. Anschließend nach Wunsch diagonal halbieren und sofort servieren.
Wartezeit 2 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Küchenmesser
- Löffel
- Panini-Grill oder Kontaktgrill oder Grillpfanne
- Topfdeckel oder zweite Pfanne zum Beschweren (bei Nutzung einer Pfanne)
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