Kimchi Jjigae
Kimchi Jjigae ist ein traditioneller koreanischer Eintopf, der durch seine würzige und herzhafte Brühe besticht. Die Kombination aus fermentiertem Kimchi, zartem Schweinefleisch und Tofu sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Aromen von Knoblauch, Ingwer und Gochugaru verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe, während die Zugabe von Frühlingszwiebeln und Sesamöl für eine frische Note sorgt. Ein perfektes Wohlfühlgericht für kalte Tage.
Zutaten
- Kimchi in mundgerechte Stücke geschnitten 500 g
- Schweinebauch in dünne Scheiben geschnitten 200 g
- Tofu in Würfel geschnitten 200 g
- Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Ingwer fein gehackt 2 cm
- Gochugaru (koreanisches Chilipulver) 1 EL
- Sojasauce 2 EL
- Sesamöl 1 EL
- Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 Stück
- Wasser 800 ml
Schritte
- Schritt 1
In einem großen Topf das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
200 g Schweinebauch (in dünne Scheiben geschnitten) 1 EL Sesamöl - Schritt 2
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
1 Stück Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm Ingwer (fein gehackt) - Schritt 3
Das Kimchi und das Gochugaru hinzufügen und gut umrühren. Für etwa 5 Minuten kochen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
500 g Kimchi (in mundgerechte Stücke geschnitten) 1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver) - Schritt 4
Das Wasser und die Sojasauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf für 20 Minuten köcheln lassen.
20 min
800 ml Wasser 2 EL Sojasauce - Schritt 5
Den Tofu hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
200 g Tofu (in Würfel geschnitten) - Schritt 6
Den Eintopf mit den Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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