Gegrilltes Gemüse mit Bärlauchmarinade
Dieses gegrillte Gemüse ist ein wahres Fest der Aromen. Durch die Bärlauchmarinade erhält das Gartenfrisch Gemüse eine wunderbare Würze, die sowohl herzhaft als auch subtil ist. Ausgewogene süßliche Noten von Paprika und Zucchini harmonieren perfekt mit dem leicht scharfen und knoblauchartigen Geschmack des Bärlauchs. Das Grillen intensiviert die Aromen, während das Gemüse eine angenehme Röstaroma entwickelt. Serviert wird es warm, aber es schmeckt auch hervorragend in einem kalten Salat. Ein ideales Gericht für den Frühling und Sommer, perfekt für Grillabende und gesellige Zusammenkünfte.
Zutaten
Gemüse
- 200 g Paprika (rot) in Streifen geschnitten
- 200 g Zucchini in Scheiben geschnitten
- 200 g Aubergine in Würfel geschnitten
- 150 g Champignons geputzt und halbiert
- 50 ml Olivenöl extra vergine
Schritte
- Schritt 1
Das Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini, Aubergine und Champignons nach Angaben schneiden und in eine große Schüssel geben.
200 g Zucchini in Scheiben geschnitten 200 g Paprika (rot) in Streifen geschnitten 150 g Champignons geputzt und halbiert 200 g Aubergine in Würfel geschnitten
- Schritt 2
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem fein gehackten Bärlauch vermengen. Je nach Geschmack können auch etwas Zitronensaft und eine Prise Salz hinzugefügt werden, um die Aromen zu verstärken.
50 ml Olivenöl extra vergine
- Schritt 3
Die Bärlauchmarinade über das vorbereitete Gemüse gießen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Für etwa 10 Minuten ziehen lassen.
10 min
50 ml Olivenöl extra vergine
- Schritt 4
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 180 - 200 °C).
- Schritt 5
Das Gemüse gleichmäßig auf den Grillrost legen und ca. 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es zart und leicht angebräunt ist.
- Schritt 6
Das gegrillte Gemüse vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dies verbessert den Geschmack und die Textur.
5 min
- Schritt 7
Das Gemüse auf einer Platte anrichten und optional mit frischem Bärlauch oder anderen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Küchenmesser
- Grillzange
- Grill
- Kleine Schüssel
Fragen & Antworten
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