Porotos Granados
Porotos Granados ist ein traditionelles chilenisches Gericht, das die Essenz der südamerikanischen Küche einfängt. Dieses herzhafte Bohnengericht kombiniert die Süße von Kürbis und Mais mit der Würze von Paprika und Kreuzkümmel. Die Aromen verschmelzen zu einem wärmenden Eintopf, der sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Perfekt für kalte Tage oder als herzhaftes Familienessen.
Zutaten
- Weiße Bohnen gekocht und abgetropft 400 g
- Kürbis geschält und gewürfelt 300 g
- Maiskörner frisch oder gefroren 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Paprika gewürfelt 1 Stück
- Tomaten gehackt 400 g
- Olivenöl 2 EL
- Gemüsebrühe 500 ml
- Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- frische Petersilie gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl - Schritt 2
Den gewürfelten Paprika und die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
1 Stück Paprika (gewürfelt) 400 g Tomaten (gehackt) - Schritt 3
Den gewürfelten Kürbis, die gekochten weißen Bohnen und die Maiskörner in den Topf geben. Alles gut vermischen.
400 g Weiße Bohnen (gekocht und abgetropft) 300 g Kürbis (geschält und gewürfelt) 200 g Maiskörner (frisch oder gefroren) - Schritt 4
Die Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
30 min
1 TL Paprikapulver 500 ml Gemüsebrühe ½ TL Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz - Schritt 5
Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
½ Bund frische Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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