Weihnachtsstollen

Name: Weihnachtsstollen
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Mehl; 200 g Butter, weich; 100 g Zucker; 200 ml Milch, lauwarm; 21 g Hefe, frisch; 150 g Rosinen, eingeweicht; 100 g Mandeln, gehackt; 50 g Zitronat, gehackt; 50 g Orangeat, gehackt; 200 g Marzipan, Rolle; ½ TL Salz; 1 TL Vanillezucker; 2 EL Rum; 50 g Puderzucker, zum Bestäuben

Der Weihnachtsstollen ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das zur Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Mit seiner reichhaltigen Mischung aus Trockenfrüchten, Nüssen und einer leichten Note von Zitrusfrüchten, umhüllt von einer zarten, buttrigen Kruste, bietet er ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Der Stollen ist perfekt ausbalanciert zwischen süß und würzig, und die Zugabe von Marzipan verleiht ihm eine luxuriöse Textur. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der die festliche Stimmung perfekt einfängt.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Rosinen in Rum einweichen und beiseite stellen.

Wartezeit 30 min

150 g Rosinen (eingeweicht) 2 EL Rum
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

21 g Hefe (frisch) 200 ml Milch (lauwarm)
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

500 g Mehl 1 TL Vanillezucker 100 g Zucker ½ TL Salz
Die weiche Butter und die Hefemischung zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten.

200 ml Milch (lauwarm) 200 g Butter (weich) 21 g Hefe (frisch)
Rosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat unter den Teig kneten.

100 g Mandeln (gehackt) 50 g Orangeat (gehackt) 150 g Rosinen (eingeweicht) 50 g Zitronat (gehackt)
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Marzipanrolle in die Mitte legen. Den Teig über das Marzipan schlagen und zu einem Stollen formen.

200 g Marzipan (Rolle)
Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 30 min
Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Stollen etwa 60 Minuten backen.

Wartezeit 1 h 0 min
Den Stollen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

50 g Puderzucker (zum Bestäuben)