Klassischer Dresdner Christstollen

Name: Klassischer Dresdner Christstollen
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 26 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 20 g Hefe, frisch oder 7g Trockenhefe; 150 g Butter, zimmerwarm; 100 g Zucker; 5 g Salz; 100 g Zitronat; 100 g Orangeat; 100 g Mandeln, gehackt; 200 g Rosinen; 100 g Currants; 2 g Zimt; 1 g Muskatnuss; 100 g Marzipan; 50 g Puderzucker

Der Klassische Dresdner Christstollen ist ein unverzichtbares Weihnachtsgebäck, das mit seinen aromatischen Gewürzen und der saftigen Füllung aus Trockenfrüchten und Nüssen begeistert. Diese traditionelle Variante besticht durch ihren feinen Geschmack von Orangeat und Zitronat, ergänzt durch eine angenehme Süße und die Würze von Zimt und Muskatnuss. Der Christstollen wird mit zartem Marzipan gefüllt und mit Puderzucker bestäubt, was ihn nicht nur köstlich, sondern auch äußerst festlich macht. Perfekt für die Weihnachtszeit, kann er als herzerwärmender Snack oder als Geschenk serviert werden.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer Schüssel die Milch leicht erwärmen (ca. 37°C) und die frisch zerbröckelte Hefe einrühren. Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

Wartezeit 10 min

20 g Hefe (frisch oder 7g Trockenhefe) 100 g Zucker 250 ml Milch
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte formen. Die Hefemischung hineingießen und etwas Mehl darüber stäuben. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 15 min

500 g Mehl
Nun die Butter, Salz, Zitronat, Orangeat, Mandeln, Rosinen, Currants, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

150 g Butter (zimmerwarm) 200 g Rosinen 1 g Muskatnuss 100 g Currants 100 g Mandeln (gehackt) 5 g Salz 100 g Orangeat 2 g Zimt 100 g Zitronat
Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel zurücklegen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Wartezeit 2 h 0 min
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche leicht durchkneten. Dann das Marzipan zu einer Rolle formen und in die Mitte des Teigs legen. Den Teig darüberklappen und gut verschließen, sodass das Marzipan umschlossen ist.

100 g Marzipan
Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Stollen im vorgeheizten Ofen ca. 60-75 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Wartezeit 1 h 15 min
Den Stollen aus dem Ofen nehmen und sofort mit geschmolzener Butter bestreichen. Anschließend dick mit Puderzucker bestäuben. Für den besten Geschmack am besten über Nacht ruhen lassen in Folie gewickelt.

Wartezeit 1 h 0 min

150 g Butter (zimmerwarm) 50 g Puderzucker