Klassischer Dresdner Christstollen
Der Klassische Dresdner Christstollen ist ein unverzichtbares Weihnachtsgebäck, das mit seinen aromatischen Gewürzen und der saftigen Füllung aus Trockenfrüchten und Nüssen begeistert. Diese traditionelle Variante besticht durch ihren feinen Geschmack von Orangeat und Zitronat, ergänzt durch eine angenehme Süße und die Würze von Zimt und Muskatnuss. Der Christstollen wird mit zartem Marzipan gefüllt und mit Puderzucker bestäubt, was ihn nicht nur köstlich, sondern auch äußerst festlich macht. Perfekt für die Weihnachtszeit, kann er als herzerwärmender Snack oder als Geschenk serviert werden.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 20 g Hefe frisch oder 7g Trockenhefe
- 150 g Butter zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 5 g Salz
- 100 g Zitronat
- 100 g Orangeat
- 100 g Mandeln gehackt
- 200 g Rosinen
- 100 g Currants
- 2 g Zimt
- 1 g Muskatnuss
- 100 g Marzipan
- 50 g Puderzucker
Schritte
- Schritt 1
In einer Schüssel die Milch leicht erwärmen (ca. 37°C) und die frisch zerbröckelte Hefe einrühren. Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
10 min
20 g Hefe frisch oder 7g Trockenhefe 100 g Zucker 250 ml Milch
- Schritt 2
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte formen. Die Hefemischung hineingießen und etwas Mehl darüber stäuben. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
15 min
500 g Mehl
- Schritt 3
Nun die Butter, Salz, Zitronat, Orangeat, Mandeln, Rosinen, Currants, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
150 g Butter zimmerwarm 200 g Rosinen 1 g Muskatnuss 100 g Currants 100 g Mandeln gehackt 5 g Salz 100 g Orangeat 2 g Zimt 100 g Zitronat
- Schritt 4
Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel zurücklegen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2 h 0 min
- Schritt 5
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche leicht durchkneten. Dann das Marzipan zu einer Rolle formen und in die Mitte des Teigs legen. Den Teig darüberklappen und gut verschließen, sodass das Marzipan umschlossen ist.
100 g Marzipan
- Schritt 6
Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
- Schritt 7
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Stollen im vorgeheizten Ofen ca. 60-75 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
1 h 15 min
- Schritt 8
Den Stollen aus dem Ofen nehmen und sofort mit geschmolzener Butter bestreichen. Anschließend dick mit Puderzucker bestäuben. Für den besten Geschmack am besten über Nacht ruhen lassen in Folie gewickelt.
1 h 0 min
150 g Butter zimmerwarm 50 g Puderzucker
Utensilien
- Küchenwaage
- Schüssel
- Backblech
- Ofen
- Messbecher
- Backpapier
- Teigrolle
Fragen & Antworten
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