Nussstollen mit Walnüssen und Marzipan

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Schmelze die Butter und lasse sie etwas abkühlen. Währenddessen vermenge die lauwarme Milch mit der frischen Hefe und einer Prise Zucker in einer Schüssel. Lass die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

   10 min

   200 ml Milch lauwarm 125 g Butter weich 21 g Hefe frisch

2. Schritt 2

   In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Zimt und dem Salz vermischen. Die geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen.

   5 g Zimt 5 g Salz 125 g Butter weich 100 g Zucker 10 g Vanillezucker 500 g Weizenmehl

3. Schritt 3

   Gib die Hefemischung hinzu und verknete den Teig gut, bis er geschmeidig und elastisch ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht klebt.

   21 g Hefe frisch

4. Schritt 4

   Lass den Teig abgedeckt für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

   1 h 0 min

5. Schritt 5

   In der Zwischenzeit die gehackten Walnüsse und den Marzipan in kleine Stücke schneiden und gut vermengen. Den Marzipan eventuell mit den Händen etwas kneten, um eine formbare Masse zu erhalten.

   125 g Butter weich 500 g Weizenmehl

6. Schritt 6

   Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht platt drücken. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den Teig anschließend aufrollen, so dass die Füllung gut eingekapselt ist.

   500 g Weizenmehl

7. Schritt 7

   Leg den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse ihn nochmals für 30 Minuten gehen.

   30 min

8. Schritt 8

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Backe den Stollen für ca. 50-60 Minuten, bis er goldbraun ist.

   1 h 0 min

9. Schritt 9

   Lass den Stollen nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

   2 h 0 min

   50 g Puderzucker zum Bestäuben

Utensilien

• Küchenwaage
• Schneebesen
• Backblech
• Gitterrost
• Messbecher
• Rührschüssel
• Backpapier
• Messer
• Teigrolle

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