Guernsey Gâche

Schritte

1. Schritt 1

   Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

   10 min

   10 g Hefe (frisch) 250 ml Milch (lauwarm)
2. Schritt 2

   Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Zucker, weiche Butter, geschlagenes Ei und die Hefemischung in die Mulde geben.

   1 Stück Ei (geschlagen) 100 g Zucker 100 g Butter (weich) 500 g Mehl
3. Schritt 3

   Alles zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. Schritt 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   1 h 0 min

5. Schritt 5

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und die Rosinen, Sultaninen und kandierten Früchte einkneten.

   150 g Sultaninen 100 g Kandierte Früchte (gehackt) 150 g Rosinen
6. Schritt 6

   Den Teig in eine gefettete Kastenform geben, abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen.

   1 h 0 min

7. Schritt 7

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.

8. Schritt 8

   Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.