Guernsey Gâche

Name: Guernsey Gâche
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Guernsey
Ingredients: 500 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter, weich; 10 g Hefe, frisch; 250 ml Milch, lauwarm; 1 Stück Ei, geschlagen; 150 g Rosinen; 150 g Sultaninen; 100 g Kandierte Früchte, gehackt; 1 TL Salz

Guernsey Gâche ist ein traditionelles, reichhaltiges Früchtebrot von den Kanalinseln. Es ist vollgepackt mit saftigen Rosinen, Sultaninen und kandierten Früchten, die in einem weichen, buttrigen Teig eingebettet sind. Dieses Brot ist perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Nachmittagstee und bietet eine wunderbare Balance aus Süße und Würze.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

Wartezeit 10 min

10 g Hefe (frisch) 250 ml Milch (lauwarm)
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Zucker, weiche Butter, geschlagenes Ei und die Hefemischung in die Mulde geben.

1 Stück Ei (geschlagen) 100 g Zucker 100 g Butter (weich) 500 g Mehl
Alles zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und die Rosinen, Sultaninen und kandierten Früchte einkneten.

150 g Sultaninen 100 g Kandierte Früchte (gehackt) 150 g Rosinen
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben, abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.