Babka

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen. Die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   1 h 0 min

   500 g Mehl 100 g Zucker 1 TL Salz 10 g Trockenhefe 250 ml Milch (lauwarm) 2 Stück Eier (Raumtemperatur) 100 g Butter (geschmolzen)
2. Schritt 2

   Für die Füllung die gehackte Zartbitterschokolade, geschmolzene Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel gut vermischen.

   200 g Zartbitterschokolade (gehackt) 100 g Butter (geschmolzen) 2 TL Zimt 50 g Zucker
3. Schritt 3

   Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Schokoladenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

   200 g Zartbitterschokolade (gehackt) 100 g Butter (geschmolzen) 2 TL Zimt 50 g Zucker
4. Schritt 4

   Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle der Länge nach halbieren. Die beiden Stränge mit der Schnittfläche nach oben umeinander wickeln und in eine gefettete Kastenform legen.

5. Schritt 5

   Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

   30 min

6. Schritt 6

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Babka im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

   45 min

7. Schritt 7

   Die Babka aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen und vollständig abgekühlt wird.

   30 min