Babka

Name: Babka
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: Belarus
Ingredients: 500 g Mehl; 100 g Zucker; 10 g Trockenhefe; 250 ml Milch, lauwarm; 100 g Butter, geschmolzen; 2 Stück Eier, Raumtemperatur; 1 TL Salz; 200 g Zartbitterschokolade, gehackt; 100 g Butter, geschmolzen; 50 g Zucker; 2 TL Zimt

Babka ist ein traditionelles osteuropäisches Hefegebäck, das durch seine zarte, luftige Textur und die reichhaltige, süße Füllung besticht. Die Kombination aus weichem Teig und einer Füllung aus Schokolade und Zimt macht jeden Bissen zu einem wahren Genuss. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zum Kaffee.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen. Die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min

500 g Mehl 100 g Zucker 1 TL Salz 10 g Trockenhefe 250 ml Milch (lauwarm) 2 Stück Eier (Raumtemperatur) 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung die gehackte Zartbitterschokolade, geschmolzene Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel gut vermischen.

200 g Zartbitterschokolade (gehackt) 100 g Butter (geschmolzen) 2 TL Zimt 50 g Zucker
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Schokoladenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

200 g Zartbitterschokolade (gehackt) 100 g Butter (geschmolzen) 2 TL Zimt 50 g Zucker
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle der Länge nach halbieren. Die beiden Stränge mit der Schnittfläche nach oben umeinander wickeln und in eine gefettete Kastenform legen.
Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Wartezeit 30 min
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Babka im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Wartezeit 45 min
Die Babka aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen und vollständig abgekühlt wird.

Wartezeit 30 min