Klepe

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Ei, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   200 ml Wasser lauwarm 500 g Mehl 1 TL Salz 1 Stück Ei

2. Schritt 2

   Für die Füllung das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

   ½ TL Salz 1 Stück Zwiebel fein gehackt ½ TL Schwarzer Pfeffer ½ Bund Petersilie fein gehackt 300 g Rinderhackfleisch

3. Schritt 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Quadrate von etwa 5x5 cm schneiden. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und die Quadrate zu Dreiecken falten. Die Ränder gut andrücken, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.

   300 g Rinderhackfleisch 500 g Mehl

4. Schritt 4

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Klepe darin etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

   1 TL Salz

5. Schritt 5

   Für die Sauce den Joghurt mit den gepressten Knoblauchzehen und Salz verrühren. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.

   50 g Butter geschmolzen 400 g Joghurt ½ TL Salz 2 Stück Knoblauchzehen gepresst

6. Schritt 6

   Die gekochten Klepe auf Teller verteilen und mit der Joghurt-Knoblauch-Sauce übergießen. Sofort servieren.

   2 Stück Knoblauchzehen gepresst ½ TL Salz 400 g Joghurt 50 g Butter geschmolzen

Utensilien

• Nudelholz
• Schüssel
• Topf
• Frischhaltefolie
• Knoblauchpresse
• Schaumlöffel
• Schüssel für Sauce
• Messer

Schlagworte