Klepe

Name: Klepe
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Bosnien und Herzegowina
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Stück Ei; 200 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Salz; 300 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; ½ TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 400 g Joghurt; 2 Stück Knoblauchzehen, gepresst; 50 g Butter, geschmolzen; ½ TL Salz

Klepe sind ein traditionelles bosnisches Gericht, das an Ravioli erinnert. Diese zarten Teigtaschen sind mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt und werden in einer köstlichen Joghurt-Knoblauch-Sauce serviert. Die Kombination aus dem weichen Teig und der herzhaften Füllung, abgerundet durch die cremige Sauce, macht Klepe zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Ei, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

200 ml Wasser (lauwarm) 500 g Mehl 1 TL Salz 1 Stück Ei
Für die Füllung das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

½ TL Salz 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer ½ Bund Petersilie (fein gehackt) 300 g Rinderhackfleisch
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Quadrate von etwa 5x5 cm schneiden. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und die Quadrate zu Dreiecken falten. Die Ränder gut andrücken, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.

300 g Rinderhackfleisch 500 g Mehl
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Klepe darin etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

1 TL Salz
Für die Sauce den Joghurt mit den gepressten Knoblauchzehen und Salz verrühren. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.

50 g Butter (geschmolzen) 400 g Joghurt ½ TL Salz 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
Die gekochten Klepe auf Teller verteilen und mit der Joghurt-Knoblauch-Sauce übergießen. Sofort servieren.

2 Stück Knoblauchzehen (gepresst) ½ TL Salz 400 g Joghurt 50 g Butter (geschmolzen)