Mabhonzo emombe
Mabhonzo emombe ist ein traditionelles Gericht aus Simbabwe, das für seine reichhaltigen und herzhaften Aromen bekannt ist. Die Rinderknochen werden langsam gekocht, um eine tiefe, fleischige Brühe zu erzeugen, die mit einer Mischung aus Gewürzen und Gemüse verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist und die Seele nährt.
Zutaten
- 1 ½ kg Rinderknochen in Stücke geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 4 Stück Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 2 Stück Selleriestangen in Scheiben geschnitten
- 1000 ml Rinderbrühe
- 500 ml Wasser
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian getrocknet
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rinderknochen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
1 ½ kg Rinderknochen in Stücke geschnitten 2 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 3
Die Karotten, Tomaten, Kartoffeln und Selleriestangen in den Topf geben und gut umrühren.
2 Stück Selleriestangen in Scheiben geschnitten 3 Stück Tomaten gewürfelt 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 4 Stück Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 4
Die Rinderbrühe und das Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Lorbeerblättern und Thymian würzen. Zum Kochen bringen.
2 Stück Lorbeerblätter 1000 ml Rinderbrühe ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 500 ml Wasser 1 TL Paprikapulver 1 TL Thymian getrocknet 1 TL Salz
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht von den Knochen löst.
2 h 0 min
- Schritt 6
Den Eintopf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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