Crema Catalana

Name: Crema Catalana
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Andorra
Ingredients: 500 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Stück Zitronenschale; 1 Stück Vanilleschote; 6 Stück Eigelb; 2 EL Maisstärke; 1 TL Zimt; 4 EL Zucker

Eine köstliche katalanische Nachspeise, die mit ihrer cremigen Konsistenz und dem karamellisierten Zucker auf der Oberseite jeden Gaumen verwöhnt. Die perfekte Kombination aus süß und leicht säuerlich, die die Aromen von Vanille und Zitrone perfekt ausbalanciert. Ein wahrer Genuss für alle Sinne.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einem Topf die Milch, 100g Zucker, Zitronenschale und das Mark der Vanilleschote zum Kochen bringen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit der Maisstärke und dem Zimt verrühren.
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zu der Eigelb-Mischung geben.
Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
Die Creme in vier Schälchen füllen und abkühlen lassen.
Die Schälchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die restlichen 4 EL Zucker auf die Creme streuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren.