Gretasomis Boeff Stroganoff
Ein klassisches Boeuf Stroganoff, das mit zarten Rinderstreifen, saftigen Champignons und einer cremigen Sauce aus saurer Sahne zubereitet wird. Die Kombination aus Senf und Zucker verleiht dem Gericht eine subtile Süße und Schärfe, während die frische Petersilie für einen Hauch von Frische sorgt. Ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen geeignet ist.
Zutaten
Hauptgericht
- Senf 1 EL
- Zucker 1 EL
- Rapsöl 6 EL
- große Zwiebeln in Scheiben 3 Stück
- Champignons in Scheiben 450 g
- Rinderfilet oder Rinderhüftsteaks in Streifen geschnitten 1000 g
- Salz Stück
- Pfeffer Stück
- Saure Sahne 600 ml
- frische Petersilie gehackt 1 Bund
Schritte
- Schritt 1
Senf und Zucker mit etwas Wasser zu einer dicken Paste verrühren. Paste während der weiteren Zubereitung ziehen lassen.
1 EL Senf 1 EL Zucker - Schritt 2
3 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebeln zugeben, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Ab und zu umrühren.
20 min
6 EL Rapsöl 3 Stück große Zwiebeln (in Scheiben) - Schritt 3
In den letzten 10 Minuten Deckel abnehmen und Pilze zugeben. Aus dem Topf nehmen.
10 min
450 g Champignons (in Scheiben) - Schritt 4
Restliches Öl in den Topf geben und das Fleisch portionsweise anbraten.
1000 g Rinderfilet oder Rinderhüftsteaks (in Streifen geschnitten) 6 EL Rapsöl - Schritt 5
Gemüse zum Fleisch geben und die Senfmischung unterheben. Abschmecken und unter Rühren die saure Sahne zugeben.
600 ml Saure Sahne - Schritt 6
Abschmecken und ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren lassen.
5 min
- Schritt 7
Petersilie überstreuen und servieren.
1 Bund frische Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schmortopf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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