Gretasomis Boeff Stroganoff
Ein klassisches Boeuf Stroganoff, das mit zarten Rinderstreifen, saftigen Champignons und einer cremigen Sauce aus saurer Sahne zubereitet wird. Die Kombination aus Senf und Zucker verleiht dem Gericht eine subtile Süße und Schärfe, während die frische Petersilie für einen Hauch von Frische sorgt. Ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen geeignet ist.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 35 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Senf und Zucker mit etwas Wasser zu einer dicken Paste verrühren. Paste während der weiteren Zubereitung ziehen lassen.
Senf und Zucker mit etwas Wasser zu einer dicken Paste verrühren. Paste während der weiteren Zubereitung ziehen lassen.
1 EL Senf 1 EL Zucker -
Schritt 2 3 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebeln zugeben, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Ab und zu umrühren.
3 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebeln zugeben, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Ab und zu umrühren.
Wartezeit 20 min
6 EL Rapsöl 3 Stück große Zwiebeln (in Scheiben) -
Schritt 3 In den letzten 10 Minuten Deckel abnehmen und Pilze zugeben. Aus dem Topf nehmen.
In den letzten 10 Minuten Deckel abnehmen und Pilze zugeben. Aus dem Topf nehmen.
Wartezeit 10 min
450 g Champignons (in Scheiben) -
Schritt 4 Restliches Öl in den Topf geben und das Fleisch portionsweise anbraten.
Restliches Öl in den Topf geben und das Fleisch portionsweise anbraten.
1000 g Rinderfilet oder Rinderhüftsteaks (in Streifen geschnitten) 6 EL Rapsöl -
Schritt 5 Gemüse zum Fleisch geben und die Senfmischung unterheben. Abschmecken und unter Rühren die saure Sahne zugeben.
Gemüse zum Fleisch geben und die Senfmischung unterheben. Abschmecken und unter Rühren die saure Sahne zugeben.
600 ml Saure Sahne -
Schritt 6 Abschmecken und ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren lassen.
Abschmecken und ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren lassen.
Wartezeit 5 min
-
Schritt 7 Petersilie überstreuen und servieren.
Petersilie überstreuen und servieren.
1 Bund frische Petersilie (gehackt)
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- Schneidebrett
- Schmortopf
- Kochlöffel
- Messer
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