Mushroom Stroganoff mit Kräutern

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten an, bis sie weich und leicht goldig sind.

   150 g Zwiebel fein gehackt

2. Schritt 2

   Addieren Sie den gehackten Knoblauch und die Champignons. Braten Sie alles für weitere 5-7 Minuten, bis die Champignons weich sind und ihre Flüssigkeit freigeben.

   3 g Knoblauch fein gehackt 400 g Champignons in Scheiben geschnitten

3. Schritt 3

   Streuen Sie das Paprikapulver, den schwarzen Pfeffer und das Salz über die Pilze und Zwiebeln und rühren Sie gut um, um die Gewürze zu verteilen.

   1 TL Paprikapulver ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen 1 TL Salz nach Geschmack

4. Schritt 4

   Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Soyasahne in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

   10 min

   200 ml Soyasahne oder Hafercreme 300 ml Gemüsebrühe ungesalzen

5. Schritt 5

   Fügen Sie den Senf, die gehackten Kräuter (Thymian und Petersilie) hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie es nach Wunsch noch einige Minuten ziehen.

   2 min

   5 g Thymian frisch, gehackt 10 g Petersilie frisch, gehackt

6. Schritt 6

   Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie die Gewürze an, falls nötig. Servieren Sie die Pilz-Stroganoff-Sauce über Bandnudeln oder Kartoffelbrei.

Utensilien

• Schneidebrett
• große Pfanne
• Löffel zum Umrühren
• Messbecher
• Küchenmesser
• Kochlöffel

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