Mushroom Stroganoff mit Kräutern

Name: Mushroom Stroganoff mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 150 g Zwiebel, fein gehackt; 3 g Knoblauch, fein gehackt; 300 ml Gemüsebrühe, ungesalzen; 200 ml Soyasahne, oder Hafercreme; 30 ml Olivenöl, zum Braten; 5 g Thymian, frisch, gehackt; 10 g Petersilie, frisch, gehackt; 1 TL Senf; 1 TL Paprikapulver; ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 TL Salz, nach Geschmack

Entdecken Sie die saisonalen Aromen dieses veganen Mushroom Stroganoffs, das nicht nur eine Proteinquelle ist, sondern auch mit frischen Kräutern und einer kräftigen Soja-Creme eine cremige Konsistenz erhält. Die Kombination aus erdigen Champignons, frisch gehacktem Thymian und Petersilie sorgt für eine harmonische Geschmackserfahrung. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und leicht in der Zubereitung!

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KI generiert Vegan

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Rezept von maddog

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten an, bis sie weich und leicht goldig sind.

150 g Zwiebel (fein gehackt)
Addieren Sie den gehackten Knoblauch und die Champignons. Braten Sie alles für weitere 5-7 Minuten, bis die Champignons weich sind und ihre Flüssigkeit freigeben.

3 g Knoblauch (fein gehackt) 400 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
Streuen Sie das Paprikapulver, den schwarzen Pfeffer und das Salz über die Pilze und Zwiebeln und rühren Sie gut um, um die Gewürze zu verteilen.

1 TL Paprikapulver ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Salz (nach Geschmack)
Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Soyasahne in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

Wartezeit 10 min

200 ml Soyasahne (oder Hafercreme) 300 ml Gemüsebrühe (ungesalzen)
Fügen Sie den Senf, die gehackten Kräuter (Thymian und Petersilie) hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie es nach Wunsch noch einige Minuten ziehen.

Wartezeit 2 min

5 g Thymian (frisch, gehackt) 10 g Petersilie (frisch, gehackt)
Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie die Gewürze an, falls nötig. Servieren Sie die Pilz-Stroganoff-Sauce über Bandnudeln oder Kartoffelbrei.