Stroganoff

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rinderfiletstreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

   30 g Butter 2 EL Olivenöl 500 g Rinderfilet in dünne Streifen geschnitten

2. Schritt 2

   In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt

3. Schritt 3

   Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.

   200 g Champignons in Scheiben geschnitten

4. Schritt 4

   Die Rinderbrühe, den Sauerrahm, den Dijon-Senf und das Paprikapulver in die Pfanne geben und gut umrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

   200 ml Rinderbrühe 200 g Sauerrahm 1 TL Dijon-Senf 1 TL Paprikapulver

5. Schritt 5

   Die gebratenen Rinderfiletstreifen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.

   5 min

   1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 500 g Rinderfilet in dünne Streifen geschnitten

6. Schritt 6

   Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren.

   2 EL Petersilie frisch gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• große Pfanne
• Kochlöffel
• Messer

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