Fischkopf-Curry
Fischkopf-Curry ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das die Essenz der südostasiatischen Küche einfängt. Der Fischkopf verleiht dem Curry eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, während die Gewürze und Kräuter eine harmonische Balance zwischen Schärfe und Frische schaffen. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der exotischen Küche.
Zutaten
Hauptgericht
- 1 Stück Fischkopf gereinigt
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Stück Zwiebel fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 EL Tamarindenpaste
- 1 TL Salz
- 3 EL Pflanzenöl
- ½ Bund Korianderblätter gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebel fein gehackt 5 cm Ingwer gerieben 3 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Kurkuma, Chilipulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis die Gewürze duften.
1 TL Kreuzkümmelpulver 2 TL Chilipulver 1 TL Kurkuma 1 TL Korianderpulver
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
5 min
3 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 4
Die Kokosmilch und Tamarindenpaste einrühren und zum Kochen bringen.
2 EL Tamarindenpaste 400 ml Kokosmilch
- Schritt 5
Den gereinigten Fischkopf in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Fischkopf durchgegart ist.
30 min
1 Stück Fischkopf gereinigt
- Schritt 6
Mit Salz abschmecken und die gehackten Korianderblätter darüber streuen.
½ Bund Korianderblätter gehackt 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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