Fischcurry mit Kokos und Koriander
Ein delikates Fischcurry, das die Frische des Meeres mit den cremigen und aromatischen Noten von Kokos und Koriander vereint. Ideal für Karfreitag oder besondere Anlässe. Der würzige Geschmack von Ingwer und Knoblauch verbindet sich harmonisch mit der milden Schärfe von Chilischoten, während die Kokosmilch die Aromen sanft umhüllt. Angereichert mit Limettensaft für eine frische Note, bietet dieses Gericht einen exotischen Genuss, der sowohl traditionell als auch modern interpretiert ist. Die perfekte Kombination von Aromen und Texturen macht dieses Curry zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Zutaten
- Fischfilets frisch, z.B. Kabeljau oder Tilapia 800 g
- Kokosmilch 400 ml
- Korianderblätter frisch, gehackt 30 g
- Gemüsebrühe 200 ml
- Zwiebel fein gehackt 100 g
- Knoblauchzehen gepresst 2 pieces
- Ingwer frisch, gerieben 15 g
- grüne Chilischote entkernt, fein gehackt 1 pieces
- Limettensaft frisch gepresst 30 ml
- Olivenöl 2 tbsp
- Koriandersamen gemahlen 5 g
- Kurkuma gemahlen 5 g
- Salz 5 g
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 3 g
Schritte
- Schritt 1
Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
800 g Fischfilets (frisch, z.B. Kabeljau oder Tilapia) - Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
2 tbsp Olivenöl 100 g Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 3
Knoblauch, Ingwer und Chilischote hinzugeben und für weitere 2 Minuten anbraten.
2 pieces Knoblauchzehen (gepresst) 1 pieces grüne Chilischote (entkernt, fein gehackt) 15 g Ingwer (frisch, gerieben) - Schritt 4
Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen.
3 min
400 ml Kokosmilch 200 ml Gemüsebrühe - Schritt 5
Koriandersamen und Kurkuma hinzufügen, gut umrühren.
5 g Koriandersamen (gemahlen) 5 g Kurkuma (gemahlen) - Schritt 6
Fischstücke hinzugeben und das Curry bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
15 min
800 g Fischfilets (frisch, z.B. Kabeljau oder Tilapia) - Schritt 7
Mit Limettensaft abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
30 ml Limettensaft (frisch gepresst) 5 g Salz 3 g Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 8
Kurz vor dem Servieren die frischen Korianderblätter unterrühren.
5 min
30 g Korianderblätter (frisch, gehackt)
Utensilien
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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