Fischcurry
Ein aromatisches Fischcurry, das die Sinne mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen, Kokosmilch und frischem Fisch verführt. Die Aromen von Kurkuma, Koriander und Ingwer verschmelzen zu einem exotischen Geschmackserlebnis, das an die Küsten Indiens erinnert. Dieses Gericht ist sowohl leicht als auch herzhaft und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Festmahl.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
Wartezeit 5 min
2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
Wartezeit 2 min
3 cm Ingwer (gerieben) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die gewürfelten Tomaten, Kurkuma, Korianderpulver, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen. Alles gut vermischen und für 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Wartezeit 5 min
1 TL Korianderpulver ½ TL Chilipulver 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel 2 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Die Kokosmilch und das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 10 min
400 ml Kokosmilch 1 TL Salz -
Die Fischstücke in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren. Den Fisch für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
Wartezeit 10 min
600 g Fischfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Den gehackten frischen Koriander und den Limettensaft hinzufügen. Gut umrühren und sofort servieren.
½ Bund Frischer Koriander (gehackt) 1 EL Limettensaft
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
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