Riff-Fisch-Curry
Ein köstliches Riff-Fisch-Curry, das die Aromen des Meeres mit einer reichen, würzigen Kokosnusssoße vereint. Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion, die die Frische des Fisches mit der Wärme von Gewürzen und Kräutern kombiniert. Perfekt für ein exotisches Abendessen, das Ihre Sinne auf eine kulinarische Reise entführt.
Zutaten
Hauptgericht
- Riff-Fischfilets in mundgerechte Stücke geschnitten 600 g
- Kokosmilch 400 ml
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Ingwer gerieben 5 cm
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Kurkuma 1 TL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Korianderpulver 1 TL
- Chilipulver ½ TL
- Salz 1 TL
- Pflanzenöl 2 EL
- Frischer Koriander gehackt ½ Bund
- Limette in Spalten geschnitten 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl - Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben) - Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver hinzufügen. Alles gut vermischen und für etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
1 TL Kreuzkümmel ½ TL Chilipulver 1 TL Kurkuma 1 TL Korianderpulver 2 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 4
Die Kokosmilch und das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10 min
1 TL Salz 400 ml Kokosmilch - Schritt 5
Die Fischstücke hinzufügen und vorsichtig umrühren. Den Topf abdecken und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
10 min
600 g Riff-Fischfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 6
Das Curry vom Herd nehmen und den gehackten frischen Koriander unterrühren. Mit Limettenspalten servieren.
1 Stück Limette (in Spalten geschnitten) ½ Bund Frischer Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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