Riff-Fisch-Curry

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Pflanzenöl

2. Schritt 2

   Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

   3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 5 cm Ingwer gerieben

3. Schritt 3

   Die gewürfelten Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver hinzufügen. Alles gut vermischen und für etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.

   1 TL Kreuzkümmel ½ TL Chilipulver 1 TL Kurkuma 1 TL Korianderpulver 2 Stück Tomaten gewürfelt

4. Schritt 4

   Die Kokosmilch und das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   10 min

   1 TL Salz 400 ml Kokosmilch

5. Schritt 5

   Die Fischstücke hinzufügen und vorsichtig umrühren. Den Topf abdecken und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

   10 min

   600 g Riff-Fischfilets in mundgerechte Stücke geschnitten

6. Schritt 6

   Das Curry vom Herd nehmen und den gehackten frischen Koriander unterrühren. Mit Limettenspalten servieren.

   1 Stück Limette in Spalten geschnitten ½ Bund Frischer Koriander gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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