Albóndigas Bogotanas mit würziger Tomatensauce

Schritte

1. Schritt 1

   Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch in eine große Schüssel geben. Die feingehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Paniermehl, das verquirlte Ei, gehackte Petersilie, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

   ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 50 g Paniermehl ½ Bund Petersilie (frisch, gehackt) 2 Zehe Knoblauch (zerdrückt) 200 g Schweinehackfleisch 1 Stück Ei (verquirlt) 300 g Rinderhackfleisch 100 g Zwiebel (fein gehackt)
2. Schritt 2

   Die Masse zu mittelgroßen Bällchen formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum braun anbraten. Danach die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

   2 TL Olivenöl (zum Braten)
3. Schritt 3

   Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind. Den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und für etwa eine Minute mitbraten.

   2 EL Olivenöl 1 Stück Paprika (gehackt) 100 g Zwiebel (gehackt) 2 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
4. Schritt 4

   Gehackte Tomaten und Tomatenmark dazugeben und gut umrühren. Kreuzkümmel, Oregano, Zucker, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren und die Sauce zum Köcheln bringen.

   10 min

   1 TL Zucker 400 g Tomaten (gehackt) ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Salz 2 EL Tomatenmark ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Oregano (getrocknet)
5. Schritt 5

   Die gebratenen Fleischbällchen in die köchelnde Tomatensauce legen. Alles zusammen bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, damit die Fleischbällchen die Aromen der Sauce aufsaugen.

   30 min

6. Schritt 6

   Die Albóndigas mit Tomatensauce servieren, optional mit frischer Petersilie garnieren. Sie passen sehr gut zu Reis oder als Teil eines kolumbianischen Abendessens.