Hangi

Name: Hangi
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Neuseeland
Ingredients: 2 kg Lammkeule, in große Stücke geschnitten; 2 kg Schweineschulter, in große Stücke geschnitten; 8 Stück Hähnchenschenkel, null; 1 kg Kürbis, in große Stücke geschnitten; 1 ½ kg Süßkartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten; 1 ½ kg Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten; 1 kg Karotten, geschält und in große Stücke geschnitten; 1 Stück Kohl, in große Stücke geschnitten; 2 EL Salz, null; 1 TL Pfeffer, null; 2 l Wasser, null

Hangi ist ein traditionelles neuseeländisches Gericht der Māori, das in einem Erdofen zubereitet wird. Es vereint die Aromen von zartem Fleisch und Gemüse, die langsam in einem Erdofen gegart werden, wodurch sie eine rauchige und erdige Note erhalten. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine einzigartige kulinarische Erfahrung, die tief in der Kultur und Geschichte der Māori verwurzelt ist.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
4 h 0 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Bereite den Erdofen vor, indem du ein großes Loch gräbst und Steine darin erhitzt, bis sie glühend heiß sind.
Wickle das Fleisch und Gemüse in Bananenblätter oder Alufolie ein, um sie vor direktem Kontakt mit den heißen Steinen zu schützen.

1 ½ kg Süßkartoffeln (geschält und in große Stücke geschnitten) 1 Stück Kohl (in große Stücke geschnitten) 2 kg Schweineschulter (in große Stücke geschnitten) 1 ½ kg Kartoffeln (geschält und in große Stücke geschnitten) 1 kg Kürbis (in große Stücke geschnitten) 8 Stück Hähnchenschenkel (null) 1 kg Karotten (geschält und in große Stücke geschnitten) 2 kg Lammkeule (in große Stücke geschnitten)
Lege die eingewickelten Pakete auf die heißen Steine im Erdofen und bedecke sie mit feuchten Tüchern und Erde, um die Hitze einzuschließen.
Lasse das Hangi etwa 4 Stunden lang garen.

Wartezeit 4 h 0 min
Grabe das Hangi aus und entferne die Pakete vorsichtig.
Öffne die Pakete und serviere das zarte, rauchige Fleisch und Gemüse heiß.