Hangi
Hangi ist ein traditionelles neuseeländisches Gericht der Māori, das in einem Erdofen zubereitet wird. Es vereint die Aromen von zartem Fleisch und Gemüse, die langsam in einem Erdofen gegart werden, wodurch sie eine rauchige und erdige Note erhalten. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine einzigartige kulinarische Erfahrung, die tief in der Kultur und Geschichte der Māori verwurzelt ist.
Zutaten
Hangi
- 2 kg Lammkeule in große Stücke geschnitten
- 2 kg Schweineschulter in große Stücke geschnitten
- 8 Stück Hähnchenschenkel null
- 1 kg Kürbis in große Stücke geschnitten
- 1 ½ kg Süßkartoffeln geschält und in große Stücke geschnitten
- 1 ½ kg Kartoffeln geschält und in große Stücke geschnitten
- 1 kg Karotten geschält und in große Stücke geschnitten
- 1 Stück Kohl in große Stücke geschnitten
- 2 EL Salz null
- 1 TL Pfeffer null
- 2 l Wasser null
Schritte
- Schritt 1
Bereite den Erdofen vor, indem du ein großes Loch gräbst und Steine darin erhitzt, bis sie glühend heiß sind.
- Schritt 2
Wickle das Fleisch und Gemüse in Bananenblätter oder Alufolie ein, um sie vor direktem Kontakt mit den heißen Steinen zu schützen.
1 ½ kg Süßkartoffeln geschält und in große Stücke geschnitten 1 Stück Kohl in große Stücke geschnitten 2 kg Schweineschulter in große Stücke geschnitten 1 ½ kg Kartoffeln geschält und in große Stücke geschnitten 1 kg Kürbis in große Stücke geschnitten 8 Stück Hähnchenschenkel null 1 kg Karotten geschält und in große Stücke geschnitten 2 kg Lammkeule in große Stücke geschnitten
- Schritt 3
Lege die eingewickelten Pakete auf die heißen Steine im Erdofen und bedecke sie mit feuchten Tüchern und Erde, um die Hitze einzuschließen.
- Schritt 4
Lasse das Hangi etwa 4 Stunden lang garen.
4 h 0 min
- Schritt 5
Grabe das Hangi aus und entferne die Pakete vorsichtig.
- Schritt 6
Öffne die Pakete und serviere das zarte, rauchige Fleisch und Gemüse heiß.
Utensilien
- Bananenblätter oder Alufolie
- feuchte Tücher
- Schaufel
Fragen & Antworten
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