Bolinhos de Arroz
Bolinhos de Arroz sind eine köstliche brasilianische Spezialität, die aus übrig gebliebenem Reis hergestellt wird. Diese knusprigen, goldbraunen Reisbällchen sind außen herrlich knusprig und innen weich und aromatisch. Sie sind perfekt als Snack oder Beilage und bieten eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis in etwas wirklich Besonderes zu verwandeln.
Zutaten
- gekochter Reis abgekühlt 500 g
- Mehl 100 g
- geriebener Parmesan 50 g
- Eier leicht geschlagen 2 Stück
- Milch 100 ml
- Petersilie fein gehackt 2 EL
- Frühlingszwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Öl zum Frittieren 500 ml
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, Mehl, geriebenen Parmesan, leicht geschlagene Eier und Milch gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
50 g geriebener Parmesan 100 ml Milch 500 g gekochter Reis (abgekühlt) 2 Stück Eier (leicht geschlagen) 100 g Mehl - Schritt 2
Fein gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln unter die Reismischung heben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 2 EL Petersilie (fein gehackt) - Schritt 3
Aus der Mischung kleine Bällchen formen, etwa walnussgroß.
- Schritt 4
Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
500 ml Öl (zum Frittieren) - Schritt 5
Die Reisbällchen portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Charge.
- Schritt 6
Die fertigen Bolinhos de Arroz mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 7
Sofort servieren und genießen.
Utensilien
- Fritteuse oder großer Topf
- Küchenpapier
- Schaumlöffel
- große Schüssel
Fragen & Antworten
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