Bolinhos de Arroz
Bolinhos de Arroz sind eine köstliche brasilianische Spezialität, die aus übrig gebliebenem Reis hergestellt wird. Diese knusprigen, goldbraunen Reisbällchen sind außen herrlich knusprig und innen weich und aromatisch. Sie sind perfekt als Snack oder Beilage und bieten eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis in etwas wirklich Besonderes zu verwandeln.
Zutaten
- 500 g gekochter Reis abgekühlt
- 100 g Mehl
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Stück Eier leicht geschlagen
- 100 ml Milch
- 2 EL Petersilie fein gehackt
- 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- 500 ml Öl zum Frittieren
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, Mehl, geriebenen Parmesan, leicht geschlagene Eier und Milch gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
50 g geriebener Parmesan 100 ml Milch 500 g gekochter Reis abgekühlt 2 Stück Eier leicht geschlagen 100 g Mehl
- Schritt 2
Fein gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln unter die Reismischung heben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt 2 EL Petersilie fein gehackt
- Schritt 3
Aus der Mischung kleine Bällchen formen, etwa walnussgroß.
- Schritt 4
Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
500 ml Öl zum Frittieren
- Schritt 5
Die Reisbällchen portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Charge.
- Schritt 6
Die fertigen Bolinhos de Arroz mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 7
Sofort servieren und genießen.
Utensilien
- Fritteuse oder großer Topf
- Küchenpapier
- Schaumlöffel
- große Schüssel
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.