Maduro con Queso (Gebackene reife Kochbanane mit Käse)
Originalname Maduro con queso
Maduro con queso ist ein beliebter Snack aus Lateinamerika: reife, süße Kochbanane wird im Ofen gebacken, bis sie karamellisiert und weich ist, und anschließend mit geschmolzenem Käse überbacken. Die Kombination aus Süße, leichter Säure des Käses und einer Prise Salz macht das Gericht perfekt als Snack, Beilage oder schnelles Abendessen.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
320 kcal
- 11 g
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
- davon Zucker
- 10 g
- Fett
- 6 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 350 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein kleines Blech oder eine ofenfeste Form leicht mit Butter oder Öl einfetten.
10 g Butter oder neutrales Pflanzenöl -
Kochbananen an den Enden abschneiden. Die Schale der Länge nach ein- bis zweimal einschneiden und abziehen. Bananen längs halbieren, damit zwei lange Hälften entstehen.
2 Stück reife Kochbananen (sehr gelb, gerne mit schwarzen Punkten) -
Die Bananenhälften mit der Schnittfläche nach oben in die vorbereitete Form legen. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, optional eine Prise Zimt darüber geben.
Salz (nach Geschmack) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 1 Prise gemahlener Zimt (optional, für eine süß-würzige Note) -
Die Bananen im heißen Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie weich sind und an den Rändern leicht bräunen und karamellisieren.
Wartezeit 18 min
-
Währenddessen den Käse grob raspeln oder in dünne Scheiben schneiden.
80 g Halbhartkäse oder junger Schnittkäse (z. B. Gouda, Edamer, Mozzarella oder Queso Blanco) -
Die Form aus dem Ofen nehmen. Die weichen Bananen großzügig mit Käse belegen. Wieder in den Ofen schieben und weitere 5–7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Wartezeit 6 min
-
Maduro con queso kurz 3–5 Minuten abkühlen lassen, damit der Käse etwas anzieht. Direkt heiß servieren – pur, mit etwas zusätzlichem Salz und Pfeffer oder als Beilage zu Fleisch, Bohnen oder einem frischen Salat.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Reibe (für den Käse)
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
- Backblech oder ofenfeste Form
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