Poulet Vanille
Poulet Vanille ist ein delikates Gericht, das die zarten Aromen von Huhn mit der exotischen Süße von Vanille kombiniert. Die cremige Sauce, angereichert mit Kokosmilch und einer subtilen Note von Limette, verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Aromen der französischen und tropischen Küche harmonisch zusammen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Schalotten (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl -
Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
800 g Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Die Kokosmilch, Hühnerbrühe, das Vanillemark und die aufgeschlitzten Vanilleschoten hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
400 ml Kokosmilch 2 Stück Vanilleschoten (aufgeschlitzt und Mark herausgekratzt) 200 ml Hühnerbrühe -
Die Hitze reduzieren und die Sahne, Limettenschale und -saft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart und die Sauce eingedickt ist.
Wartezeit 20 min
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 100 ml Sahne 1 Stück Limette (abgeriebene Schale und Saft) -
Die Vanilleschoten entfernen und das Gericht mit frischen Korianderblättern bestreuen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 5 min
½ Bund Frische Korianderblätter (grob gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
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