Poulet aux noix
Poulet aux noix ist ein delikates französisches Gericht, das die zarten Aromen von Huhn mit der reichen, nussigen Tiefe von Walnüssen kombiniert. Die cremige Sauce, die durch die Zugabe von Sahne und Weißwein entsteht, harmoniert perfekt mit den knusprig gebratenen Hähnchenstücken. Ein Hauch von Thymian und Knoblauch rundet das Geschmackserlebnis ab und macht dieses Gericht zu einem wahren Festmahl.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
1 EL Butter 2 EL Olivenöl 800 g Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Den Weißwein in die Pfanne gießen und den Bratensatz vom Boden der Pfanne lösen. Den Wein auf die Hälfte reduzieren lassen.
Wartezeit 5 min
100 ml Weißwein -
Die Hühnerbrühe, Schlagsahne, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 20 min
1 TL Salz 200 ml Schlagsahne 200 ml Hühnerbrühe 1 TL Thymian (getrocknet) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) -
Die gehackten Walnüsse hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Walnüsse weich sind.
Wartezeit 5 min
100 g Walnüsse (grob gehackt) -
Das Gericht vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
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