Bhindi Masala

Name: Bhindi Masala
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 500 g Okraschoten, gewaschen, getrocknet und in 2 cm Stücke geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Tomaten, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 cm Ingwer, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmelsamen; ½ TL Kurkuma; 1 TL Korianderpulver; ½ TL Garam Masala; ½ TL Rotes Chilipulver; 1 TL Salz, oder nach Geschmack; 3 EL Öl; ½ Bund Korianderblätter, fein gehackt

Bhindi Masala ist ein köstliches indisches Gericht, das die Aromen von frischen Okraschoten mit einer reichhaltigen Mischung aus Gewürzen und Tomaten vereint. Die Okraschoten werden perfekt gebraten, um ihre natürliche Süße und Textur zu bewahren, während die Gewürze eine tiefe, komplexe Geschmacksschicht hinzufügen. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine wunderbare Balance zwischen Schärfe, Säure und Süße.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitze 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Okraschoten hinzu und brate sie 10-12 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Nimm die Okraschoten aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

500 g Okraschoten (gewaschen, getrocknet und in 2 cm Stücke geschnitten) 3 EL Öl
Erhitze den restlichen 1 EL Öl in derselben Pfanne. Füge die Kreuzkümmelsamen hinzu und brate sie, bis sie zu duften beginnen.

1 TL Kreuzkümmelsamen 3 EL Öl
Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Füge den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie für 1-2 Minuten, bis sie duften.

2 cm Ingwer (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche sie, bis sie weich sind und das Öl beginnt, sich von der Mischung zu trennen.

2 Stück Tomaten (fein gehackt)
Füge Kurkuma, Korianderpulver, rotes Chilipulver und Salz hinzu. Gut umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.

1 TL Korianderpulver 1 TL Salz (oder nach Geschmack) ½ TL Kurkuma ½ TL Rotes Chilipulver
Gib die gebratenen Okraschoten zurück in die Pfanne und mische sie gut mit der Gewürzmischung. Koche alles zusammen für weitere 5 Minuten.

500 g Okraschoten (gewaschen, getrocknet und in 2 cm Stücke geschnitten)
Streue Garam Masala und gehackte Korianderblätter über das Gericht und rühre gut um. Sofort servieren.

½ Bund Korianderblätter (fein gehackt) ½ TL Garam Masala