Auberginen-Curry

Name: Auberginen-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Aubergine; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 2 Stück Tomaten; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; ½ TL Chilipulver; 2 EL Korianderblätter; 2 EL Öl; 1 TL Salz

Ein köstliches Auberginen-Curry, das die Aromen der indischen Küche mit zarten, würzigen Auberginen kombiniert. Die perfekte Kombination von würzigen Aromen, die Ihren Gaumen verwöhnen und eine angenehme Wärme in Ihrem Mund hinterlassen. Das Curry ist voller herzhafter Gewürze, knusprigen Auberginen und einer reichhaltigen, samtigen Sauce. Es ist ein wahrer Genuss für die Sinne und ein perfektes Gericht für Liebhaber der indischen Küche.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Auberginen in Würfel schneiden und salzen, dann beiseite stellen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Tomaten würfeln.
In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten.
Gewürze hinzufügen und kurz anrösten.
Tomaten und eingesalzene Auberginen hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Kokosmilch dazugießen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen gar sind.
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.